Delvi’s Pastelaria comemora 20 anos de tradição e sabor

Uma receita caseira, preparada com carinho por uma tia paterna e meticulosamente seguida por cerca de duas décadas, utilizando ingredientes de fornecedores locais da região de Caxias do Sul (RS), é muito mais do que um mero empreendimento comercial. É uma tradição que perdura para satisfazer os paladares daqueles que apreciam um pastel fresquinho acompanhado de um café coado no bom e velho saco de algodão. A história da pastelaria Delvi’s, situada no Bairro São José, é marcada por duas décadas repletas de sabor e dedicação.

Os números, por sua vez, são uma parte crucial dessa jornada: a Delvi’s vende até 100 mil unidades de pastéis por mês, além de quase uma tonelada de farinha de trigo, um dos ingredientes fundamentais do preparo. “Todos os recheios são cuidadosamente produzidos e preparados diariamente no local, garantindo que cada pastel seja feito na hora. Durante todo o expediente, nossas fritadeiras e demais máquinas não param, resultando em pastéis crocantes e deliciosamente sequinhos”, destaca com orgulho o empresário Glademir Ângelo Moschen Lazzarotto, para quem cada etapa do processo de produção é essencial para alcançar um resultado final de excelência.

O fundador e proprietário, apoiado em seus empreendimentos por sua esposa e sócia, a advogada Silvana Dall’Agnol Lazzarotto, tem uma história inspiradora. Ele deixou sua cidade natal no interior para se estabelecer em Caxias do Sul aos 12 anos de idade e, após uma trajetória que incluiu a formação em Engenharia Agrônoma e diversas experiências profissionais, viu que sua verdadeira vocação era empreender. Embora os recursos fossem limitados e a falta de experiência no ramo de alimentação fosse um desafio, ele encontrou inspiração em sua tia, que dedicou mais de 50 anos ao ramo de pastelarias.

Foi assim que a Pastelaria Delvi’s começou a tomar forma, recebendo o nome em homenagem ao pai de Glademir, Adelvino, que faleceu um pouco antes da inauguração da pastelaria. Atualmente, a Delvi’s oferece 11 sabores, incluindo o clássico de vendas, o pastel de guisado, que exige mais de meia tonelada de carne moída por mês. Além disso, o cardápio inclui opções como guisado com azeitona, presunto com queijo, calabresa, palmito, palmito com queijo, queijo, frango e três irresistíveis opções de pastéis doces: chocolate, goiabada com queijo e banana com canela, todos disponíveis nos tamanhos pequenos e médio, para consumo no local ou entrega.

Outra conveniência oferecida pela Delvi’s é a possibilidade de fazer pedidos para empresas e solicitar entregas por telefone. Glademir observa que muitos clientes, após desfrutarem de um lanche saboroso na pastelaria, aproveitam para levar pastéis para compartilhar com amigos, colegas de trabalho ou suas famílias em casa.

No início, Glademir era responsável por preparar a massa dos pastéis com a ajuda de dois funcionários. Hoje, a linha de produção e venda da Delvi’s conta com nove funcionárias, das quais sete são venezuelanas que encontraram abrigo e oportunidade de trabalho no Brasil, e uma paranaense. “A cozinha é 100% venezuelana. Elas entraram no ritmo brasileiro”, pontua Silvana Lazzarotto, a sócia e responsável pelo acolhimento das colaboradoras, considera esse apoio uma forma de retribuir a dedicação delas.

Marlyn Penaloza, por exemplo, iniciou sua jornada na pastelaria graças à recomendação de um vizinho, apenas quatro dias após sua chegada a Caxias do Sul, vinda da Venezuela. “São quase três anos, que serão completados em outubro”, conta ela. Inicialmente, Marlyn trabalhou na cozinha preparando os pastéis, mas agora ela também atende aos clientes. Sua colega Emily Herrera também celebrará três anos de trabalho na pastelaria em dezembro e foi promovida a gerente do estabelecimento há cerca de um ano.  Elas ajudaram a construir a trajetória de 20 anos da Delvi´s.

Divulgação: Dinâmica Comunicação

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Formada em Comunicação Social - Habilitação em Jornalismo - pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), especializada em Comunicação Organizacional pela Universidade de Caxias do Sul e licenciada em Letras pela UCS.

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