Gesto Pizza: arquitetura conjuga referências italianas e brasileiras com preservação histórica

Traços da arquitetura contemporânea brasileira em uma casa com referências típicas da colonização italiana. Essa é a marca que caracteriza o projeto da Gesto Pizza, assinado pela arquiteta Jessica De Carli.

A pizzaria ocupa o pavimento térreo e o pátio interno da antiga residência, construída em 1955, umas das primeiras edificações da Rua Alfredo Chaves, área central de Caxias do Sul (RS).  O ponto de partida da reforma iniciou-se com a remoção de paredes estruturais que dividiam o espaço interno, possibilitando um espaço amplo e com novos acessos. A acessibilidade também foi garantida pela instalação de um elevador panorâmico junto ao jardim, interligando os três  andares da edificação.

Foi adotado o balcão como elemento organizador, dividindo o espaço em frente e fundo. Cozinhas e sanitários são delimitados pelo coração da pizzaria: o forno. Vindo diretamente de Nápoles, na Itália, moldado em pedra e argila do próprio Vulcão Vesúvio e revestido com pastilha cerâmica. Em primeiro plano, o espaço de encontro do público se conecta com as visuais da rua, ativando a relação com quem caminha pela calçada da Rua Alfredo Chaves.

O aconchego do ambiente interno se traduz em tons terrosos, madeiras, curvas e texturas naturais, construindo um conjunto de formas e materiais que conversam entre si. O balcão curvo do bar e o forro ripado sobre as mesas reforçam a madeira como material que une o espaço interno do restaurante, descreve uma das arquitetas responsáveis pelo projeto, Daniela Bortolotto.

No mobiliário, o destaque fica para a coleção de cadeiras garimpadas pelos proprietários, assinadas por consagrados designers como Sergio Rodrigues, Jorge Zalszupin, Joaquim Tenreiro, Celina Zilberberg e Marcel Breuer.

O jardim da Gesto é um refúgio e respiro em meio ao centro da cidade. Da localização dos três jerivás nativos, que já habitavam o pátio interno da casa, partiu a origem dos desenhos curvos dos pisos e bancos revestidos em pedra portuguesa, uma referência ao paisagismo tropical brasileiro. Uma composição em preto e branco, recortadas e encaixadas, uma por uma. Um trabalho de artesão, assim como a receita de uma boa pizza, segundo a equipe de cozinha.

Sobre a Gesto Pizza

Inspirada pela tradição italiana,  a Gesto Pizza inaugurou em Caxias do Sul no dia 28 de novembro de 2020, trazendo a autêntica pizza napolitana, caracterizada por seu formato arredondado, com bordas infladas, assada em forno a lenha, normalmente consumida individualmente e com as mãos. As pizzas são elaboradas de acordo com o Disciplinar Internacional da Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), instituição em Nápoles, na Itália, onde o proprietário Fabio Paesi se especializou e que detém a marca coletiva “verdadeira pizza napolitana”. O cardápio conta ainda com outras iguarias típicas italianas, como: focaccia con burrata, polpetinne, parmegiana, panzarella, cannoli, afogato, entre outras.

Divulgação: Lato Sensu Comunicação

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Formada em Comunicação Social - Habilitação em Jornalismo - pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), especializada em Comunicação Organizacional pela Universidade de Caxias do Sul e licenciada em Letras pela UCS.

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